Cara Membuat Kari Ayam Asli India

Buat kamu si penyuka olahan ayam, sudah pernah mencoba ayam dengan bumbu kari? Jika belum kamu wajib mencobanya. Yap, makanan yang satu ini memang berasal dari negeri Bollywood. Sebagai informasi tambahan, masakan kari itu sendiri memang berasal dari Timur Tengah: India, Pakistan, Bangladesh, dan Srilangka. Kemudian, meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik, bahkan telah diperkenalkan di Inggris sejak abad ke-18. Kari berarti makanan yang dibuat menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah sehingga mempunyai rasa tajam dan pedas. Jadi, bagaimana cara memasak kari ayam dengan rasa asli India, yuk simak di bawah ini.

Pada dasarnya cara memasak kari ayam ala Indonesia, atau yang biasa sudah kamu nikmati dengan ala India tidak jauh berbeda. Salah satu kekhasan yang membedakan adalah tambahan rempah yang dicampurkan untuk membuat rasanya semakin pekat.

Bahan Membuat Kari Ayam                                                                                  

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera, bisa jadi 10 atau 12).
  • 2 buah kentang (iris bentuk dadu atau sesuai selera).
  • 250 ml santan kental.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 batang serai (memarkan).
  • 700 ml santan encer.
  • Minyak goreng (secukupnya).
  • 1 lembar daun salam.
  • 3 cm kayu manis.
  • 5 cm lengkuas (memarkan).

Berikut adalah tambahan rempah yang membedakannya dengan kari ayam ala Indonesia, yaitu

  • 2 butir kapulaga
  • 5 lembar daun salam koja atau lebih dikenal dengan daun kari
  • 1 butir cengkeh
  • 1 butir buah pekak

Bumbu Halus

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya).
  • 12 siung bawang merah.
  • Garam (sesuai selera).
  • Gula (sesuai selera).
  • 5 kemiri (sangrai).
  • 7 siung bawang putih.
  • Merica bubuk (secukupnya).
  • 2 cm jahe.
  • 1 sdm ketumbar.
  • 15 cabai rawit.
  • 5 cabai merah besar (buang bagian isinya).
  • 1 sdt jintan.

Cara Membuat Kari Ayam

  1. Cuci daging ayam, lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan dan diamkan.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumislah hingga aromanya terasa wangi. Masukkan kapulaga, daun salam koja, cengkeh, dan buah pekak ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur. Kemudian, masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan kentang bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis, batang serai, dan juga lengkuas. Tunggu hingga kentang setengah matang atau cukup empuk.
  4. Masukkan daging ayam. Masak hingga mendidih serta semua bumbu telah meresap ke dalam daging ayam.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih kembali. Sambil menunggu mendidih sesekali aduklah agar santan tidak pecah dan menggumpal. Bisa juga menambahkan buah tomat sesuai keinginan.
  6. Jika sudah matang, angkat dan Kari ayam dengan rasa khas seperti negeri asalnya, India, siap dinikmati. Bisa dihias sesuai selera. Nikmati selagi panas. Jika ingin memanaskan terus-menerus gunakan api kecil.

Itulah resep memasak kari ayam dengan rasa khas India. Jika memang sulit menemukan rempah tambahan, seperti yang telah disebutkan memasak kari ayam dengan rempah asli Indonesia tentunya tidak menjadi masalah, lho.

Nasihat lama mengatakan, hidangan menjadi istimewa bukan karena apa yang dimakan, tetapi dengan siapa kita menikmatinya. Selamat mencoba memasak kari ayam!

Sumber gambar:

http://4.bp.blogspot.com/-Uw4p2l3HgU0/UZtDaxovIoI/AAAAAAAAM0Q/5Ta3Sz174KM/s1600/IMG_0016.JPG

 

Tags:
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/berp5361/public_html/wp-content/themes/lustrous/single.php on line 26

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *